Les mois de mars et avril sont un vrai bonheur pour les familles, car c’est la période où les cabanes à sucre de nos régions s’ouvrent en grand, nous accueillant avec soupes aux pois, jambons à l’érable, crêpes, sirop et bien plus encore ! Il n’y a pas d’âge pour savourer une délicieuse lichette de tire sous le soleil doux, annonçant le redoux à venir !
Après deux ans d’absence, rien ne pouvait nous faire manquer notre visite familiale à la cabane à sucre cette année! Pas même la tempête annoncée! De gros flocons tombaient et enneigeaient les collines du début de la chaîne des Appalaches, créant un décor féerique. Vous devinez donc où nous avons réservé? À la Cabane à sucre du Père Normand, bien sûr!
Nichée en plein cœur de la municipalité de Saint-Sylvestre, sur la route Montgomery, cette cabane à sucre bénéficie d’un emplacement privilégié, avec environ 7 000 entailles. Les paysages qui s’offrent à nous sont à couper le souffle et, non loin de là, il est possible de prolonger l’expérience en vous rendant à la base de plein air du Domaine du Radar pour une descente en luge autrichienne. À noter que, tout comme le repas à la cabane, les réservations sont essentielles pour profiter pleinement de l’expérience.
Nous étions arrivés une bonne demi-heure avant l’heure du dîner pour avoir le temps de profiter du site et de visiter les installations. Curieux de nature, nous étions impatients d’en apprendre davantage sur la fabrication du sirop d’érable, ce nectar sucré qui fait partie intégrante de nos racines culturelles. En tout bon Québécois, on garde toujours une canne de sirop d’érable dans nos maisons! Le propriétaire, Yvan Drouin, accompagné de sa conjointe Kathleen Hogan, est passionné par son entreprise familiale et prend plaisir à partager ses connaissances sur le processus de fabrication du sirop.
Yvan nous a fièrement présenté son tout nouvel équipement : une machine d’osmose qui permet de conserver l’eau d’érable et de l’envoyer directement à la bouilleuse. Cette innovation est désormais indispensable pour chaque producteur de sirop qui souhaite améliorer son rendement et la qualité de son produit. Derrière lui se dressaient deux énormes cuves pouvant contenir près de 2 500 litres chacune. La bouilleuse, impressionnante par sa taille et son design, nous a également émerveillés. Il faut être un véritable expert pour manier ces outils avec précision et produire un sirop d’érable aussi délicieux que celui que nous avons dégusté.
Toutes ces informations nous ont mis en appétit! Nous avons donc pris place dans la chaleureuse salle de réception pour commencer notre festin. Au menu : pain frais, soupe aux pois, jambon à l’érable, œufs, patates au four, fèves au lard, crêpes, pâté à la viande, oreille de crisse, sans oublier le café! L’odeur alléchante des plats et la musique traditionnelle créaient une atmosphère conviviale et typique du temps des sucres. La salle, en bois, nous plonge dans une ambiance authentique, et le fait d’être servis par les enfants des propriétaires ajoute une touche personnelle et charmante à l’expérience.
Une fois notre repas dégusté, c’était l’heure de la fameuse palette de tire sur la neige, un moment incontournable du temps des sucres. Sous un gazébo abrité, à l’abri des intempéries, nous avons pu savourer cette délicieuse tire sans subir les désagréments de la météo. La neige, fraîchement tombée, se prêtait à merveille pour garnir les bacs à neige, et chacun s’est régalé. Pendant ce temps, nos filles, attirées par les balançoires non loin de là, ont profité de l’occasion pour donner quelques élan, ajoutant encore un peu de magie à l’instant.
Ce fut un moment incroyablement agréable dans un cadre enchanteur. Nous avons été reçus chaleureusement, et la nourriture était tout simplement délicieuse. De plus, nous avons appris de nouvelles choses sur la fabrication du sirop, une preuve que cette tradition bien ancrée évolue constamment.
Si vous souhaitez vivre un repas des sucres inoubliable en famille, c’est à la Cabane à sucre du Père Normand que vous devez vous rendre!
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Cabane à sucre du Père Normand
Réservation requise
447. route Montgomery, Saint-Sylvestre
418 596-2748
info@perenormand.ca
perenormand.ca
Horaires
Hors saison : sur réservation (visite, vente de produits et réservation pour les événements)
En saison : sur réservation, repas servis quotidiennement (déjeuner, dîner, souper).
Nous vous invitons à contacter l’entreprise pour les heures exactes.
Tarifs
14 ans et + : 43 $
6 à 13 ans : 20 $
0 à 5 ans : gratuit