Au grand bonheur des gourmands, l’arrivée du printemps marque le début du temps des sucres. Que ce soit pour une visite à la cabane à sucre, l’achat de délicieux produits d’érable, ou même pour organiser des événements corporatifs, la région de Lotbinière regorge d’entreprises offrant une large gamme de produits acéricoles.
Ferme Maraîchère Deschênes
La Ferme Maraîchère Deschênes est un véritable joyau de diversité ! En plus de proposer des légumes frais ou transformés, ainsi que le savoureux ail du Québec durant la belle saison, Cindy, la copropriétaire, ravit vos papilles avec une sélection de pâtisseries et de douceurs sucrées. Lors de la période des sucres, l’érable prend le devant de la scène dans ses créations : soupe aux pois à l’érable fumé, potage carottes et érable, sauce BBQ à l’érable, tarte au sirop d’érable, choux à la crème fouettée à l’érable, choux au beurre d’érable, pouding chômeur aux pommes et érable, gâteau à l’érable accompagné de sa mousse onctueuse, sans oublier la célèbre tarte au fromage et à l’érable ! Psst… n’oubliez pas, les commandes doivent être passées avant le mercredi pour le samedi suivant !
Ferme Maraîchère Deschênes
150, 3e rang, Val-Alain
418 394-4413
cindymorel1985@hotmail.com
Produit coup de coeur : on ne refuse JAMAIS les choux à la crème à l’érable!
Cabane à sucre du Père Normand
La Cabane à sucre du Père Normand est la destination par excellence pour savourer les plaisirs de l’érable et déguster un délicieux repas typiquement québécois, mettant en valeur notre précieux sirop ! Leur cabane à sucre dispose d’une grande salle pouvant accueillir près de 325 personnes durant la saison des sucres, mais également en dehors de cette période pour vos rassemblements familiaux et méchouis. Les familles seront ravies des équipements pour enfants, notamment les balançoires, qui ajoutent à la magie du moment !
Cabane à sucre du Père Normand
447, route Montgomery, Saint-Sylvestre
418 596-2748
info@perenormand.ca
perenormand.ca
Produit coup de cœur : la tire…évidemment !!!
Domaine Small
Au Domaine Small, vous ne saurez où donner de la tête tant le choix de produits à base d’érable est vaste, car cet endroit unique allie vignoble, érablière et distillerie ! Vous y découvrirez une large gamme de délices dérivés de l’érable : gin, acérum blanc, sirop d’érable et bien plus encore. Et ce n’est pas tout : l’ensemble de leurs produits est certifié biologique, y compris… la délicieuse tire !
Psst, tous les samedis jusqu’à Pâques, vous pouvez vous procurer la “boîte cabane”, un menu repas à emporter, en collaboration avec des chefs qui subliment l’érable dans ses plus belles expressions !
Domaine Small
2603, rue Saint-Pierre, Sainte-Agathe-de-Lotbinière
418 254-7804
info@domainesmall.com
domainesmall.com
Produit coup de cœur : leur gin à l’érable DS!
Vallée Bleue - Distillerie
La Vallée Bleue – Distillerie nous surprend avec ses produits innovants, alliant bleuets, cassis, canneberges, viande élevée en pâturage, érablière et distillation. Leur gamme d’alcools à base de sirop d’érable et de petits fruits est impressionnante. Notre coup de cœur ? La liqueur d’érable à la véritable crème, parfaite sur glace, dans un cocktail chaud ou sur crème glacée. Découvrez aussi leurs autres produits à base d’érable : acérum, crème, gin, etc., et craquez pour leur chandelle “cabane à sucre” !
La Vallée-Bleue – Distillerie
747, 1er rang, Val-Alain
418 271-3063
distillerie@lavalleebleue.net
lavalleebleue.net
Produit coup de cœur : La mistelle/liqueur à l’érable. On fait un deux pour un avec la chandelle “cabane à sucre”.
Canard Goulu
Il existe de nombreuses façons d’intégrer le temps des sucres à vos repas, et le Canard Goulu en propose une savoureuse avec son bloc de foie gras à l’érable. Un produit tout simplement irrésistible ! Et si vous hésitez sur la meilleure manière de le déguster, n’hésitez pas à consulter leur site Internet pour découvrir des recettes délicieuses et inspirantes.
Le Canard Goulu
524, rang Bois-Joly, Saint-Apollinaire
418 881-2729
info@canardgoulu.com
canardgoulu.com
Produit coup de cœur : leur foie gras à l’érable, mais on ne dit jamais non aux rillettes par la mêmeoccasion!
Photo : André-Olivier Lyra
Croûte et Brioche
Pour un petit dessert sucré et pour découvrir de délicieux produits fins à base de sirop d’érable, un détour à la boulangerie Croûte et Brioche, également rattachée au Café Lotbinière, s’impose. On s’y installe le temps d’un café, en savourant de succulentes viennoiseries, puis on repart les bras chargés de produits locaux… Dont, bien sûr, plusieurs à base d’érable.
Croûte et Brioche | Café Lotbinière
7452, route Marie-Victorin, Lotbinière
418 703-0571
crouteetbrioche@yahoo.ca
Produit coup de cœur : la tarte au coureur des bois dans la section du congelé!
NYMA Chocolats & Confiseries
Nyma Chocolats & Confiseries propose une large gamme de chocolats fins artisanaux, en plus de délicieux popcorn et bretzels enrobés de chocolat. On y trouve aussi une série de caramels faits maison. Mais pour la période des sucres, c’est leur chocolat fourré au vrai beurre d’érable qui nous fait fondre ! Franchement, qui pourrait lui résister ?
NYMA Chocolats & Confiseries
377, rue Côté, Saint-Janvier-de-Joly
418 415-0632
nyma@nyma.ca
nyma.ca
Produit coup de cœur : les chocolats fourrés au vrai beurre d’érable
L'Érablière de l'avenir
L’Érablière de l’avenir, en plus de proposer une impressionnante variété de produits d’érable, dispose d’une cabane à sucre mobile. Parfaitement adaptée pour vos rassemblements familiaux ou corporatifs, l’équipe se fera un plaisir de se déplacer et de vous offrir de délicieuses tire sur la neige ou sur la glace!
L’Érablière de l’avenir
2832, rue Principale, Saint-Édouard-de-Lotbinière
418 520-8100
erablieredelavenir@hotmail.com
Produit coup de cœur : la barbe à papa à l’érable. Miammm!
Ferme Matto-Val
La Ferme Matto-Val est réputée pour ses activités d’autocueillette de fraises biologiques en été. Mais saviez-vous qu’elle propose aussi du sirop d’érable ? Prenez rendez-vous et faites le plein de leur délicieux sirop !
Ferme Matto-Val
505, rang 5, Val-Alain
418 744-3058
fermemattoval.com
Produit coup de cœur : leur sirop… Évidemment. Et pourquoi pas en mettre un peu dans une slush aux fraises, comme le font si bien les propriétaires pendant la période estivale?
Oxymore Microbrasserie
Oxymore Microbrasserie nous séduit avec sa bière de type Scotch Ale brassée avec le Sirop d’érable XP du Domaine Small. Actuellement en fermentation, elle fait partie de la série des éphémères. Profitez de votre visite pour jouer à des jeux de société au salon de dégustation, tout en dégustant un plat réconfortant et local (chili, burger de porc effiloché, mac n’cheese, côtes levées) !
Oxymore Microbrasserie
110, rue des PME, Saint-Gilles
581 781-9451
info@oxymoremicrobrasserie.com
oxymoremicrobrasserie.com
Produit coup de cœur : parce qu’on veut du sirop jusque dans notre bière… La Scotch Ale brassée avec le sirop d’érable du Domaine Small!
Fromagerie Victoria
La Fromagerie Victoria entre en mode “temps des sucres” avec son P’tit Victoria à l’érable, un cheddar sans lactose parsemé de filaments de sirop d’érable, disponible pour un temps limité ! Il volera assurément la vedette sur vos plateaux de fromages ou lors de vos brunchs. Ne manquez pas l’occasion de le goûter avant qu’il ne disparaisse comme neige au soleil !
Fromagerie Victoria
138, boulevard Laurier, Laurier-Station
418 836-6980
Laurier-station@fromagerievictoria.com
fromagerievictoria.com
Produit coup de cœur : le fromage Le P’tit Victoria à l’érable!!!
Domaine du Radar
Le Domaine du Radar de Saint-Sylvestre, une ancienne base militaire réaménagée en espace de plein air, vous invite à découvrir la première édition de son Festival de l’Érable, qui se tiendra les 5 et 6 avril, de 10h à 16h ! Venez vivre une expérience unique en explorant une variété d’exposants locaux spécialisés dans les produits d’érable, déguster de délicieuses tire sur neige, découvrir un parcours éducatif dédié à l’acériculture, savourer un menu thématique autour de l’érable, profiter d’un jeu gonflable, écouter de la musique folklorique et bien plus encore !
Domaine du Radar
605, rang Sainte-Catherine, Saint-Sylvestre
418 596-1292
info@domaineduradar.ca
domaineduradar.com
Moins de 12 ans) = gratuit
12 ans et plus = 5 $
Sucrerie La mère poule
La Sucrerie la mère poule est une charmante petite boutique qui propose non seulement des produits de l’érable, mais aussi de délicieux plats prêts à manger ! Vous y trouverez tous les classiques du temps des sucres à emporter : soupe aux pois, ragoût de boulettes, caramel à l’érable, tire, beurre d’érable, tarte au sirop d’érable, pouding chômeur, sirop d’érable, et bien plus encore ! Un véritable paradis gourmand pour les amateurs de saveurs authentiques.
Sucrerie la mère poule
142, route 116 Est, Saint-Agapit
418 888-3155
Sucrerielamerepoule@gmail.com
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